[RECETTE] Le porc au caramel

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[RECETTE] Le porc au caramel

Message  Ange_de_glace le Jeu 4 Sep - 19:33

Je me lance avec les recettes !!!

Le porc au caramel est une recette chinoise très facile à réaliser (même pour les plus nul, en locurence : moi)

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600g d'échine de porc désossée (si elle l'est pas débrouillez vous...)
- 600g de poitrine de porc
- 3 tibes de ciboulette
- 100g de sucre en poudre (ou en morceau c'est pareil)
- 10 cl de nuoc mâm (pour les gens qui savent pas convertir ça fait 100ml)

Etapes de réalisation :
- Découper la viande en cube de 3 centimètre (moi j'ai trouvé que ça fesait trop donc j'ai coupé plus petit... maintenant à vous de voir)
- Dans une casserole, faites caraméliser le sucre avec 1/2 verre d'eau.

Une parenthèse s'impose pour la réalisation du caramel ! C'est la chose la plus simple à faire...si on s'y prend bien ! Donc pour faire du caramel il ne vous faut comme ustensile qu'une plaque de cuisson et une casserole ! Le premier qui me touche une spatule je lui fous un coup de poêle !
Vous versez le sucre avec l'eau dans la casserole (plus il y a d'eau plus votre caramel mettra de temps à cuire, donc n'en mettais pas trop) et là....vous attendez... il ne faut surtout pas le toucher avec une spatule ou autre ! Les bulles ça fait peur mais c'est normal si vous voulez pas allé trop vite baissé le feux au maximum.

- Quand le caramel est bien doré ajouter 1litre d'eau avec le nuoc mâm et portez à ébullition (le caramel va se prendre d'un coup ! Pas d'affolement !!...faite pas comme moi quoi >< il va fondre tout doucement)
- Quand ça boue ajouter la viande et laisser bouillir pendant 10 minutes en écumant/enlevant la mousse qui va se former.
- Ensuite baisser le feu et laisser mijoter 15minutes, jusqu'a que la sauce est réduit et épaissi (je vous avoue que 15minutes ça suffit pas alors n'ésister pas à prolonger moi ça m'a pris 25minutes au lieu de 15 et la viande était très tendre quand même)
- Parsemez le porc au caramel de ciboulette (ce que je n'ai pas fait et ça n'a rien changer) et déguster avec des légumes ou du riz (le riz c'est mieu ><)

Voila voila ! Itadakimasu !!!
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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  chibi-hi le Jeu 4 Sep - 20:49

Hmmmm c'est super bon sa ! j'en ai manger chez une amie !! miam miam ! Je testerai chez moi ^^
Merci pour la recette ^^ , sa aurai été bien avec une photo appétissante Razz
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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Ange_de_glace le Jeu 4 Sep - 20:55

Je vais essayer d'en trouver une pas trop mal mais elle ne sera pas de moi ^^

Par contre j'y penserai la prochaine fois de prendre une photo du final
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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Mayura le Jeu 4 Sep - 21:39

Arigato Razz Dommage que je n'aie pas le temps de faire la cuisine.... Sad
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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Ange_de_glace le Jeu 4 Sep - 22:44

Oui c'est dommage parce que c'est une recette telement simple à faire :/ et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédient.

Quand j'en referai je t'en enverrai un peu par la poste dans un tupperware Razz
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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Aïnlina le Ven 5 Sep - 18:40

*bave*
OMG ça à l'air trop bon >.> Faudra que j'essaye xDDD Merciiii Angeee >.<

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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Hell le Ven 5 Sep - 23:18

c'est super bon mais moi j'ai une recette un peu différentes, mais elle ressemble énormément. Les seul modif elle on été apporté par ma moman !!! Et c'est super bon!!!
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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Ange_de_glace le Sam 6 Sep - 15:30

Je veux bien avoir les modifications de ta maman pour les tester et voir la différence Smile si tu veux bien.
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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Lourher le Sam 6 Sep - 15:59

Aïnlina a écrit:*bave*
OMG ça à l'air trop bon >.> Faudra que j'essaye xDDD Merciiii Angeee >.<

Neee? Tu m'en cuisineras? monkey

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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Aïnlina le Sam 6 Sep - 20:34

Si tu veux >.< J'en ferai et je t'inviterai xD Du moment que j'ai la recette, je m'en sors en cuisine xDD

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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Sakii le Lun 5 Jan - 1:11

C'est très bon ^^ . Mais par contre qu'est ce que ça sens mauvais quant on le prépare (c'est le nuoc mâm qui fait ça) >.< faut aérer la cuisine après.
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Re: [RECETTE] Le porc au caramel

Message  Yaone le Lun 5 Jan - 16:07

J'ai mangé du porc au caramel ce midi. XD
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